Πιάτα

ΑΡΝΑΚΙ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ

μέγεθος γραμματοσειράς

Το Κυριακάτικο αρνάκι βάζει τα κόκκινα.
Το αρνάκι, σταματά τις κακές παρέες με πατάτες, ρύζι, μακαρόνια,
βάζει το κόκκινο φουστάνι και σουλατσάρει με τα λευκά.

Συνταγή από το Φαγοτόπι.

 
 
 

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
Μερίδες: 6 άτομα.

Υλικά.

  • 1.5 kg – 1.8 kg αρνάκι γάλακτος μπούτι
  • 3 κρεμμύδια ξερά μέτρια
  • 3 τομάτες ώριμες ή 250 gr κονκασέ
  • 1 ποτήρι νερού κρασί ροζέ
  • 1 καρότο
  • 3 μελιτζάνες φλασκές
  • 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • κατίκι Δομοκού
  • 1 μπουκέ γκαρνί βοτάνων και μυρωδικών

Εκτέλεση.

Κόβουμε το αρνάκι σε μερίδες, το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει παντού σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα σοτάρουμε έως ότου μαραθούν. Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας, τις τομάτες σε κύβους, το κομμένο καρότο, τους κόκκους πιπεριού και το μπουκέ γκαρνί βοτάνων και μυρωδικών, σκεπάζω και βράζω για περίπου μία ώρα, μέχρι να μελώσει η σάλτσα. Κόβουμε κάθε μελιτζάνα στα δυο, τις χαράζω και τις βάζω στο φούρνο με τη σάλτσα του αρνιού για περίπου μία και μισή ώρα. Σερβίρουμε με κατίκι Δομοκού.
TIP.
Αντί για κατίκι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξινομυζήθρα ή τσαλαφούτι (τοπικό αλοιφώδες πρόβειο τυρί) με εξίσου ενδιαφέροντα αποτελέσματα.

Διαβάστηκε 166 φορές

Φαγοτόπι

Φαγοτόπι - Καλύβια Πεζούλας - Λίμνη Πλαστήρα

Φαγητό - Καφές - Ποτό

Τηλέφωνο επικοινωνίας & κρατήσεων: +30 24410 92998

E-mail:   info@fagotopi.gr και sgpsifis@otenet.gr

ΩΡΑΡΙΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ

Δευτέρα 13:00 - 21:30
Τρίτη 13:00 - 21:30
Τετάρτη 13:00 - 21:30
Πέμπτη 13:00 - 21:30
Παρασκευή 13:00 - 23:30
Σάββατο 13:00 - 23:30
Κυριακή 13:00 - 21:30