Πιάτα

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΥΚΑ, ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΚΑΙ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ

μέγεθος γραμματοσειράς

Εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για τα τοπικά κρασιά π.ο.π., από τις πλαγιές του γειτονικού Μεσιενικόλα.
(Μετά υπολοίπου φαγητού ή ότι, βεβαίως βεβαίως…)

Συνταγή από το Φαγοτόπι.

 
 
 

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες: 3 άτομα.

Υλικά.

  • 1/2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, αποξηραμένα
  • 250 γρ. δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
  • 250 γρ. σύκα αποξηραμένα
  • 1 ποτήρι νερού κρασί ροζέ
  • 1 φλ. καφέ βαλσάμικο ξύδι
  • 1/2 φλ. καφέ μαύρη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 3 καρύδια
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση.

Βράζουμε τα κρεμμυδάκια για 20 λεπτά και κατόπιν τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για 10 λεπτά.
Έπειτα, τα σωτάρουμε σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι, μέχρι να σκουρήνουν.
Ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, προσθέτουμε την ζάχαρη, τα σύκα (κομμένα στη μέση), τα δαμάσκηνα, αλάτι και πιπέρι.
Αφού προσθέσουμε όλα τα παραπάνω,συνεχίζουμε για 1 λεπτάκι και τελειώνουμε με το βαλσάμικο.
Σερβίρουμε με κατσικίσιο μαλακό τυρί και μπλε τυρί, ή με κατσικίσιο σκληρό (chevre) με πιπέρι, κοπανιστή και λίγη κρέμα βαλσάμικου από πάνω.

Διαβάστηκε 162 φορές

Φαγοτόπι

Φαγοτόπι - Καλύβια Πεζούλας - Λίμνη Πλαστήρα

Φαγητό - Καφές - Ποτό

Τηλέφωνο επικοινωνίας & κρατήσεων: +30 24410 92998

E-mail:   info@fagotopi.gr και sgpsifis@otenet.gr

ΩΡΑΡΙΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ

Δευτέρα 13:00 - 21:30
Τρίτη 13:00 - 21:30
Τετάρτη 13:00 - 21:30
Πέμπτη 13:00 - 21:30
Παρασκευή 13:00 - 23:30
Σάββατο 13:00 - 23:30
Κυριακή 13:00 - 21:30