Πιάτα

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

μέγεθος γραμματοσειράς

Σαλιγκαράκια από την Φάρμα Ξενάκι, με πατάτες και κολοκυθάκια.

Συνταγή από το Φαγοτόπι στη λίμνη Πλαστήρα.

 

Σαλιγκαράκια από την Φάρμα Ξενάκι, με πατάτες και κολοκυθάκια.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.

Υλικά.

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 400 γρ. κολοκυθάκια κομμένα
  • 300 γρ. πατάτες κομμένες
  • 5 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Προετοιμασία σαλιγκαριών πριν το μαγείρεμα. Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ένα σκεύος με νερό τόσο ώστε να τα καλύπτει, έως ότου βγάλουν το κεφάλι τους. Σκεπάζουμε το σκεύος και περιμένουμε μισή ώρα το πολύ. Όσα δεν αντιδράσουν τα πετάμε. Πλένουμε καλά τα σαλιγκάρια μέσα σε σκεύος με νερό, ξύδι και αλάτι. Ρίχνουμε τα σαλιγκάρια σε βραστό νερό, καλά αλατισμένο για 20 λεπτά. Αφού ξεπλύνουμε τα σαλιγκάρια με κρύο νερό σε σουρωτήρι είναι έτοιμα να μεγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο ή να καταψυχθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εκτέλεση. Πλένουμε καλά τα σαλιγκάρια και τα στραγγίζουμε. Τα βαζουμε να πάρουν 2 βράσεις σε νερό που τα καλύπτει. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα σαλιγκάρια. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Διαβάστηκε 153 φορές

Φαγοτόπι

Φαγοτόπι - Καλύβια Πεζούλας - Λίμνη Πλαστήρα

Φαγητό - Καφές - Ποτό

Τηλέφωνο επικοινωνίας & κρατήσεων: +30 24410 92998

E-mail:   info@fagotopi.gr και sgpsifis@otenet.gr

ΩΡΑΡΙΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ

Δευτέρα 13:00 - 21:30
Τρίτη 13:00 - 21:30
Τετάρτη 13:00 - 21:30
Πέμπτη 13:00 - 21:30
Παρασκευή 13:00 - 23:30
Σάββατο 13:00 - 23:30
Κυριακή 13:00 - 21:30