Πιάτα

Προβατίνα με πλιγούρι

μέγεθος γραμματοσειράς

Προβατίνα απο τις υπέροχες περιοχές της λίμνης Πλαστήρα, με πλιγούρι

Υλικά για 4 περίπου μερίδες

  • 1.200 γρ κρέας από μπούτι προβατίνας
  • 500 γρ πλιγούρι
  • 2 κ.σ.  πελτές
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ.  ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Τα σωτάρουμε ελαφρά, προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει ξαφρίζοντας για 3 – 4 ώρες. ( ανάλογα με το κρέας). Μόλις βράσει το κρέας το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, προσέχοντας να έχει απομείνει 2-2 ½ κιλά ζωμός. Προσθέτουμε το πλιγούρι, τον πελτέ, αλάτι πιπέρι αν χρειάζεται και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το πλιγούρι (περίπου 20 λεπτά). Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη.

TIP : Η παραπάνω συνταγή αποτελούσε το κύριο φαγητό σε γάμους και πανηγύρια στα Γκαραγκουνοχώρια του Νομού Καρδίτσας. Για σήμερα αποτελεί μια πολύ υγιεινή σούπα με τοπικά προϊόντα.

Διαβάστηκε 92 φορές

Φαγοτόπι

Φαγοτόπι - Καλύβια Πεζούλας - Λίμνη Πλαστήρα

Φαγητό - Καφές - Ποτό

Τηλέφωνο επικοινωνίας & κρατήσεων: +30 24410 92998

E-mail:   info@fagotopi.gr και sgpsifis@otenet.gr

ΩΡΑΡΙΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ

Δευτέρα 13:00 - 21:30
Τρίτη 13:00 - 21:30
Τετάρτη 13:00 - 21:30
Πέμπτη 13:00 - 21:30
Παρασκευή 13:00 - 23:30
Σάββατο 13:00 - 23:30
Κυριακή 13:00 - 21:30